Семь причин, которые помогут полюбить брокколи

Брокколи — разновидность капусты родом с берегов Средиземноморья. Ее название итальянского происхождения, в переводе означает «ветка, молодой побег».

Этот овощ интересен тем, что в пищу употребляют не листья, а нераскрывшиеся соцветия. Нужно выбирать ярко зеленые, если они пожелтели, то капуста уже перезрела. Чтобы сохранить все полезные свойства, брокколи рекомендуется отварить на пару. Из нее можно приготовить самые разнообразные блюда: салаты, супы, вторые блюда и даже десерт.

  1. Брокколи — рекордсмен по содержанию витамина С (аскорбиновой кислоты). Это объясняет ее выраженные противовоспалительные и иммуностимулирующие свойства.
  2. В этой капусте также присутствуют витамины А, D и Е, а также фолиевая кислота. Все эти полезные вещества участвуют в обмене белков, жиров и углеводов в организме.
  3. Помимо витаминов, брокколи богата микроэлементами: кальцием, фосфором, магнием. Они участвуют в формировании костной ткани — способствуют правильному росту костей у детей и профилактике остеопороза у взрослых.
  4. За счет присутствия в овоще натрия и калия он отлично помогает поддерживать наш водно-солевой баланс.
  5. Брокколи препятствует росту раковых клеток. К тому же в ней есть биологически активное вещество-антиоксидант — глюкорафанин. Он помогает повысить систему естественных защитных функций организма.
  6. Это однолетнее овощное растение — прекрасный источник клетчатки. Поэтому употребление брокколи улучшает метаболизм и способствует профилактике атеросклероза.
  7. Как и вся капуста, брокколи — диетический продукт. На 100 г приходится всего 34 ккал. Из-за своей легкости она часто встречается среди ингредиентов в самых различных диетах. Брокколи едят и в сыром виде, например, в салатах и смузи, и в отварном — вторые блюда на пару.

По материалам пресс-службы Управления Роспотребнадзора по Тверской области


Похожие записи

Оставить комментарий